La preservación de la frescura de su café tostado es un problema importante para los tostadores de café.. La válvula de desgasificación es un instrumento importante para hacer esto.
La válvula de desgasificación, que fue patentado en 1960, es una ventilación unidireccional que permite que los granos de café liberen gaseosos suavemente como el dióxido de carbono (CO2) sin entrar en contacto con oxígeno.
Válvulas de desgaste, que parecen ser boquillas de plástico simples, son bienes muy apreciados que permiten que el café tostado viaja mayores distancias sin ser dañado.
Sin embargo, Su inclusión en el envasado de café sostenible puede ser problemático porque con frecuencia deben eliminarse antes de la eliminación. Como resultado, Algunos tostadores pueden usar bolsas sin válvulas de desgasificación si su café se servirá poco después de asar.
Continúe leyendo para obtener más información sobre las válvulas de desgasificación y las alternativas accesibles para los tostadores.
¿Cuál es el propósito de una válvula de desgasificación??
El café exhibe enormes cambios físicos cuando se asan, con su volumen aumentando hasta 80%.
Además, El tostado libera gases en el frijol, aproximadamente 78% del cual es dióxido de carbono (CO2).
La desgasificación ocurre durante el embalaje, molienda, y beber de café. Para grueso, medio, y tamaños de rutina finos, Por ejemplo, 26% y 59% del CO2 en el café se libera después de moler, respectivamente.
Mientras que la presencia de CO2 es típicamente una indicación de frescura, Puede tener una influencia perjudicial en el sabor y el aroma del café.. Por ejemplo, Un café al que no se le ha dado suficiente tiempo a Degas puede producir burbujas durante la elaboración de la cerveza, resultando en una extracción inconsistente.
La desgasificación debe gestionarse cuidadosamente, ya que demasiado podría hacer que el café se vuelva obsoleto. Sin embargo, La desgasificación insuficiente puede afectar qué tan bien se extrae un café y forma crema.
Roasters descubrió varias estrategias para controlar el proceso de desgasificación a lo largo del tiempo a través de prueba y error.
El uso de envases rígidos que podrían resistir la presión de la acumulación de CO2 o permitir que el café se haya utilizado antes de empacar como soluciones en el pasado. También probaron el café con sellado de vacío mientras todavía estaba en su contenedor..
Sin embargo, Cada enfoque tenía desventajas. Por ejemplo, el café tardó demasiado en Degas., que expuso los frijoles a la oxidación. Embalaje rígido, por otro lado, fue costoso y difícil de mover.
Demasiados componentes de aroma volátil del café fueron eliminados durante el sellado de vacío, que tuvo un efecto adverso en sus cualidades sensoriales.
La válvula de desgasificación fue inventada en la década de 1960 por la empresa italiana de envases Goglio, que fue el punto de inflexión.
La válvula de desgasificación sigue siendo esencialmente la misma hoy y comprende un diafragma de goma dentro de una válvula moldeada por inyección. La tensión superficial contra el cuerpo de la válvula se mantiene mediante una capa líquida en la capa interna de la válvula.
El líquido se escapa y mueve el diafragma cuando el diferencial de presión alcanza la tensión superficial. Esto hace posible que el gas escape mientras mantiene el oxígeno fuera del paquete..
Válvulas de desgaste’ inconveniente
Hay varias razones por las cuales los tostadores pueden decidir no usar válvulas de desgasificación, A pesar del hecho de que han revolucionado la forma en que se llena el café.
El efecto más obvio es que aumenta el precio del embalaje. Algunos tostadores también están preocupados de que las válvulas aceleren la pérdida de aromáticos. Descubrieron que cerrar una bolsa sin una válvula puede hacer que se hinche y se expanda, pero no hace que explote que.
Debido a esto, Estos tostadores frecuentemente deciden asar su café en su lugar..
La incertidumbre sobre si las válvulas de desgasificación son reciclables es otro problema para ellas.
Con frecuencia hay poca información disponible sobre la separación y el reciclaje adecuados de las válvulas de desgasificación.. Debido a la imprenta infrecuente de las instrucciones de reciclaje de válvulas en el envasado de café, Una gran parte de este malentendido se transfiere al cliente.
Los consumidores se están volviendo más conscientes de cómo sus compras afectan el medio ambiente. Como resultado, Podrían elegir una marca de café diferente si el paquete carece de información de reciclaje.
Los tostadores pueden elegir válvulas de desgasificación reutilizables para sus bolsas de café como solución. Estos se pueden incorporar de manera rápida y efectiva al embalaje, Y algunos de ellos pueden usar hasta 90% menos plástico.
Como alternativa, Ciertas válvulas de desgasificación se crean a partir de bioplásticos como ácido poliláctico, que son más asequibles para tostadores y ecológicos.
Comunicación de las instrucciones de eliminación de la válvula, como cómo se puede eliminar para reciclar, en el envasado de café es crucial al emplear estas opciones.
¿Es necesario incluir válvulas de desgasificación en cada paquete de café??
Muchos factores pueden influir en la elección de un tostador para utilizar una válvula de desgasificación. Estos incluyen las características del asado y si el café se vende frijoles enteros o molidos..
Asados más oscuros, Por ejemplo, Tienden a Degas más rápido que los asados más ligeros, mientras tiene una acumulación de gas más grande. Esto se debe al hecho de que la estructura de los frijoles se vuelve más porosa a medida que pasan más tiempo en el tostador..
Los tostadores primero deben aprender a sus clientes’ hábitos de consumo. Esto ayudará a determinar el tamaño promedio del café envasado, así como los volúmenes de pedido necesarios.
Cuando el café se vende en menos cantidades, Por lo general, no tiene suficiente tiempo para plantear dificultades para empacar en ausencia de una válvula de desgasificación. Los clientes consumirán el café más rápido de lo que lo harían con mayores cantidades., como bolsas de 1 kg.
En tales casos, Los tostadores pueden optar por vender a los clientes cantidades más bajas de café.
Hay métodos para evitar la oxidación para los tostadores que no emplean válvulas de desgasificación. Rubor de nitrógeno, Por ejemplo, es utilizado por ciertos tostadores, mientras que otros incluyen bolsitas absorbentes de oxígeno y CO2 en su empaque.
Los tostadores también pueden garantizar que el mecanismo de cierre del envasado sea tan hermético como sea factible. Un cierre de cremallera, Por ejemplo, puede ser más exitoso que una corbata de estaño para evitar que el oxígeno ingrese a las bolsas de café..
Uno de los diversos instrumentos disponibles para los tostadores para asegurarse de que su café se entregue a los clientes en perfectas condiciones son las válvulas de desgasificación..
Si los tostadores deciden o no utilizar una válvula de desgasificación, Trabajar con un especialista en envases puede ayudar a mantener las cualidades del café y hacer que los consumidores regresen para más.
Las válvulas de desgaste que son completamente reciclables y sin BPA están disponibles en Cyan Pak y pueden reciclar con el resto del paquete de café. Una gorra, un disco elástico, una capa viscosa, una placa de polietileno, y un filtro de papel son los componentes comunes de estas válvulas.
No solo ayudan a hacer un producto que los consumidores pueden usar fácilmente, Pero también disminuyen los efectos nocivos que el envasado de café tiene en el medio ambiente.
Para proporcionarle alternativas adicionales para mantener su café fresco, También incluimos Zipllocks, cremalleras de velcro, corbatas, y muescas de rasgón.
Los clientes pueden estar seguros de que su paquete está libre de manipulaciones y lo más fresco posible por RIP Notches y Velcro Zippers, que proporcionan garantía auditiva de un cierre ajustado. Nuestras bolsas de fondo plano pueden funcionar mejor con los lazos de estaño para mantener la integridad estructural del embalaje.
